Les Bières Barriquées - Mercredi 29 Mai 2024

Public : Curieux, amateurs, confirmés & geeks.

Durée : 2 heures

Lieu : Le Bièrographe, 12 rue des Paradoux, 31000 Toulouse / Arrêt Metro  « Esquirol » (ligne A) ou « Carmes » (ligne B)

Dates : Mercredi 29 Mai 19h30 - 21h30

Limité à 12 personnes pour favoriser les échanges !

« Bière vieillie en fût de chêne », « Saison mâturée en fût de vin blanc » ou encore « Imperial Stout Bourbon Barrel Aged ». Ca vous parle ?

Derrière ces dénominations parfois savantes, se cache une pratique de plus en plus courante en brasserie : le vieillissement de bières en barriques de bois. Ces barriques ayant souvent contenu du vin ou un spiritueux, avant d’être vidées et d’atterrir dans nos brasseries.

Mais au fond, quel est l’intérêt de faire vieillir une bière dans un fût de chêne ?

Et quel(s) goût(s) cela lui confère t-il ?

Dans cet atelier, Benoit a sélectionné pour vous 5 bières exceptionnelles, qui ont chacune vieilli dans une barrique de bois dont l’histoire est différente et dont l'impact sur le goût de la bière varie grandement.

Venez vivre une expérience gustative hors du commun, à la frontière entre bière, vin, cidre et spiritueux !

Vous dégusterez 5 bières au format galopin (12,5 cl) accompagnées de petits grignotages : charcuterie, fromage et mets végétariens.

Vous apprendrez : 

• Les techniques de dégustation d’une bière
• À reconnaître les arômes et les saveurs de la bière, et à les décrire précisément.
• À construire des Accords Mets & Bières.

Vous plongerez dans :

• L’Histoire des bières barriquées et de leurs producteurs.
• Les typicités des barriques.
• Les méthodes de fabrication de la bière.

Autour d’un quizz et d’anecdotes insolites, notre bièrologue Benoit vous accompagne dans votre expérience de dégustation et vous fait découvrir l’univers fascinant des bières ayant séjourné en barriques de bois.

Venez passer un moment riche, ludique et savoureux !